Greek Pony Farm - olivy a půda

V centru ekologické farmy mezi starými olivovníky, pozemky s bylinkami a aromatickými rostlinami, zahrady se zeleninou a ovocem, harmonicky koexistující naši neposední poníci, koně, krávy a dokonce i jeleni.

Toto místo je farma: "Greek Pony Farm".

Farma se nachází 2 km od vesnice Rodia, v obci Trifilia v Messinii, v řeckém regionu Peloponés. V tradiční venkovské oblasti v nadmořské výšce přibližně 500 m.n.m, obklopené horami a údolími a nedaleko od malebného zálivu Kyparissia.

O olivovníkové háje se staráme tak, aby plynule poskytovaly dobré plody a nevyčerpávaly stromy, půdu ani životní prostředí. Pečlivě udržované olivové háje odrůd "Koroneiki" a "Kalamata" harmonicky koexistují s ovocnými stromy, aromatickými bylinami a zeleninou. Díky zvláštnímu mikroklimatu a složení půdy je každé ovoce, každý strom, jedinečný.

Know-how a modernizace každého aspektu výroby překonává i zásady ekologického zemědělství a jako filozofie hospodaření se blíží myšlence ekologického zemědělství: rostliny, stromy a desítky zvířat hostí farma a aktivně se podílejí na výrobním procesu, čímž vytvářejí malý, aktivní, téměř soběstačný ekosystém, který se denně vyvíjí a je doplňován o nové prvky.

Farma "Greek Pony Farm" a její produkty tak snadno překračují příslušná kritéria a poskytují certifikaci ekologického zemědělství a také certifikaci chráněného označení původu (P.D.O.), která ověřuje jedinečnost oblasti, do níž tyto produkty patří...

Olivové odrůdy které pěstujeme

Na farmě pěstujeme olivy odrůdy "Kalamata" a odrůdu "Koroneiki".

Odrůda "Kalamata"

Olivy "Kalamata" jsou prvotřídní odrůdou jedlých oliv s určeným původem. Pěstuje se hlavně v Messinii a Lakónii, méně v ostatních oblastech Řecka.
Její plody jsou velké, o hmotnosti 5-7 g/kus. Jednou z velkých výhod této odrůdy je, že se z ní snadno získává jádro. Olivy obsahují 16-18 % oleje. Svou tmavou, téměř černou dužinu a lesklou slupku si uchovává až do konzumace.

Olivy "Kalamata" z řecké farmy Pony Farm se sbírají ručně. Zpracovávají se podle tradiční receptury, která se v rodině traduje již po čtyři generace, a uchovávají se pouze ve slaném nálevu a extra panenském olivovém oleji. Výsledná chuť je nesrovnatelně kvalitnější.

Odrůda "Koroneiki"

Je to dominantní a nejtypičtější řecká odrůda. Pěstuje se především na Peloponésu a Krétě. Vyžaduje bohatou půdu, vláhu a slunce a omezené způsoby pěstování. Roste až do nadmořské výšky 600 metrů. Její barva je zelenožlutá a vůně je střední až výrazně ovocná. Má bohatou chuť a dlouhotrvající dochuť.
Přesto poskytuje intenzivní hořký a kořeněný pocit, což mu dodává prvotřídní vyváženost. Nedostatek velké komplexnosti ostatních vůní ji činí jedinečnou. Vůně zeleně a čerstvé trávy jí dodává výraznou svěžest.

Právě kombinace všech výše uvedených vlastností činí z "Koroneiki" odrůdu znamenité harmonie v Řecku i po celém světě.

Nastavení cookies

Používáme cookies, abychom Vám umožnili pohodlné prohlížení webu a díky analýze provozu webu neustále zlepšovali jeho funkce, výkon a použitelnost

Nezbytné (vždy aktivní nelze vypnout)
Tyto cookies jsou potřeba, aby web fungoval správně
Analytické
Pomáhají nám pochopit, jak web používáte. S jejich pomocí ho můžeme zlepšovat
Profilující (marketingové)
Díky těmto cookies vám můžeme zobrazovat relevantní obsah a reklamy, které pro vás mohou být zajímavé a užitečné